RESTAURANT - SCHLOSSKELLER - FESTSAAL
GANSLN IN (DER) BEST(EN)FORM ........
Ab sofort gibt es wieder auf den Punkt gebratene Gänse im Schlosswirt.
Wir haben uns nach reiflicher Überlegung ausschliesslich für eine besondere Variante entschieden.
Wir garen die Weidegansln langsam und sous-vide, dann werden sie im Backrohr finalisiert.
Ziemlich aufwendig, das ist klar, aber das Ergebnis spricht für sich:
Saftig wie noch nie, zart und intensiv im Geschmack ...... wir machen sie nur mehr so.
Wir habenes probiert und wollen selbst gar nichts anderes mehr.
28,50 für eine hausgemachte Ganslsuppe und 1/4 Gansl mit 2 Erdäpfelknödeln, Rotkraut und Saft.
Der Schlosswirt ist 2 Jahre alt ..... Zuerst vielen Dank an alle Gäste und im besonderen an die treuen Kunden, die uns weiterempfehlen und uns mit ihren oftmaligen Besuchen und netten Worten bestätigen. Leider sind wir damals mit dem falschen Küchenleiter in das Abenteuer Bisamberg gestartet, wir haben das schon nach 4 Wochen korrigiert, aber nicht alle wissen das ...... Wir bleiben nicht stehen und entwickeln uns weiter. Wir suchen immer nach besseren und verlässlicheren Produzenten. Ernsthafte und ehrliche Korrekturwünsche unserer Gäste nehmen wir sehr ernst. Dem Problem Rezensionen auf Facebook und Google begegnen wir (meistens) ;-)) mit Gelassenheit. Unser Ziel ist und bleibt, eine kulinarische Spur im Bezirk zu hinterlassen. Und zu unserem Glück gibt es in den umliegenden Gemeinden bzw. unter den zugezogenen Bisambergern viele Menschen, die ein gesteigertes und authentisches Interesse an gutem Essen haben. Vielen Dank an alle!
für feiern jeder art, hochzeiten, kleinkunst, jazzbrunch, als ausweiche zur terrasse bei regen ...........
im schönen, frisch renovierten gewölbekeller,
reservierungen sind jederzeit möglich
Liebe Gäste!
Der Schlosswirt ist und bleibt ein Nichtraucher-Lokal. Vielen Dank für ihr Verständnis!
Der Festsaal für grössere Feiern .....
Küche
Wir kochen, was die österreichische Küche hergibt. Alte Rezepturen, zum Teil vergessene Speisen. Nicht selten erinnern sich Gäste an ihre Kindheit, wenn sie Gerichte wie Gefüllte Paprika, Kalbsrahmherz, Rindsrouladen, Kalbsvögerl, Paprikahenderl, Beuschel oder Stephaniebraten in der Speisekarte wiederentdecken. Unsere Lieferanten kommen - wenn möglich - aus der näheren Nachbarschaft. Unser Fleisch beziehen wir zum Teil aus dem Waldviertel, oberste Priorität haben dabei Qualität und Herkunft.
keller
Neben einem abwechslungsreichen Speisen- gestalten wir auch unser Getränkeangebot bunt und interessant.
Natürlich spielt, der jahrhundertelangen Tradition am und in Bisamberg entsprechend, Wein eine ganz zentrale Rolle. Im Allgemeinen sind uns dabei Namen nicht ganz so wichtig, kleine Winzer sollen hier ihre Bühne haben, Österreich hat eine spannende und abwechslungsreiche Weinszene und dem wollen wir Rechnung tragen.
begegnung & FEIERN
Wir wollen die alte Bedeutung des Gasthauses wieder aufleben lassen und beweisen, dass auch heutzutage die Menschen am Dorfleben und interaktivem Umgang miteinander interessiert sind.
Das Areal des Schlosswirts mit den Gasträumen, dem Gewölbekeller, dem Festsaal und dem Schlosspark scheint für uns der ideale Platz hierfür zu sein.
So soll das Angebot sukzessive erweitert und der Ort zu einem Treffpunkt für alle werden.